Description

Pčelinji polen ima impresivan nutritivni profil. Sadrži više od 250 biološki aktivnih tvari, uključujući proteine, ugljikohidrate, lipide, masne kiseline, vitamine, minerale, enzime i antioksidanse. Granule pčelinjeg polena sastoje se od otprilike:

Ugljikohidrati: 40%
Proteini: 35%
Voda: 4–10%
Masti: 5%
Ostale tvari: 5–15%

Potonja kategorija uključuje vitamine, minerale i antioksidanse. Međutim, nutritivni sadržaj polena ovisi o biljnom izvoru i sezoni sakupljanja. Na primjer, studije su pokazale da pčelinji polen sakupljen s biljaka bora ima približno 7% proteina, dok pelud sakupljen s palme datulje sadrži oko 35% proteina. Osim toga, polen sakupljen tijekom proljeća ima znatno drugačiji sastav aminokiselina od polena sakupljenog tijekom ljeta.